楊 秉 森    /   莊主

一段土地的記憶，一瓶酒的溫度

曾經，彰化二林的田野間，滿山遍野是釀酒葡萄的紫色海洋。
最繁盛時，種植面積多達一千四百多公頃。
每年七月，葡萄熟了，農民的笑容也跟著綻放。

那是一段大家共同記得的好時光。
直到民國85年，公賣局契作結束，葡萄園一座座被迫休眠。
但對老農來說，葡萄早就不是作物，是生命的一部分。
他們沒轉作，沒離開，只是默默守著，等待一個再次契作的機會。
在那之前，葡萄仍然照常成熟，但只能私下釀造、低調保存與買賣。

直到民國91年，政府開放民間釀酒。
民國94年，「秉森酒莊」正式成立，以「 秉持初衷、森活自然 」為理念，致力於打造兼具在地特色與國際品質的果實酒品牌。這不只是一間酒莊，而是守住信念的開始。

我們堅持使用台灣本地新鮮果實，尊重每一份風土的個性，也引進進口橡木桶與精進釀酒設備，讓每一瓶酒都能展現豐富而細膩的層次。我們相信，酒的靈魂不只是果香與酸度，更是背後那段時間、那份土地、那個人的故事。

秉森酒莊，用在地的葡萄，承載這片土地的記憶，
也引進國外橡木桶和其他的釀酒設備，讓每一口酒，都說得出故事。

我們不趕路，只靜靜釀著，
讓每一滴酒，都能陪你慢慢品味時光的味道。

秉森酒莊的品質保證

每一款酒品皆經由SGS食品實驗室檢驗合格，品質安心有保證，讓您飲用更放心。