東海大學餐旅系調酒課校外教學

在課堂之外，走進產地、親臨酒莊，是學習中極為珍貴的一環。

此次廖國智老師帶著東海大學餐旅系調酒課與調酒社的校外教學，透過實地參訪，讓學生們得以完整理解一杯酒背後的長時間累積——從種植、日常照顧、採收到釀造、調配與陳年，每一個步驟，都是風味與專業養成的重要基石。

這個時代需要更多元的學習管道。當知識不只停留在課本與吧檯操作，而是回到土地與酒莊現場，學生們所建立的，將不只是技術，而是對風土、時間與職人精神的深度理解。

我們相信，教育與產業的連結，能為台灣酒類文化培養更多具國際視野、也深植在地精神的新世代專業人才。

#2025.12.04